L'hiver nous enveloppe
Même si cette saison est mal aimée, elle est pourtant une de celle où nous célébrons le plus ! Corps, esprits, traditions, partons à la découverte de tous ce que l'Hiver nous offre ...
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On zoom sur l'hiver
Après le réconfort chaleureux des retrouvailles familiales des fêtes de fin d’année, l’hiver s’est installé tout doucement. Dans notre société, l’hiver commence au solstice d’hiver le 21 décembre et se termine à l’équinoxe de printemps.
Paradoxalement, nous sommes déjà dans la dernière partie de l’hiver selon la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et la Nature elle-même. D’après cette autre vision des choses, l’hiver a débuté le 8 novembre 2024 et se termine fin janvier. Le solstice d’hiver, le 21 décembre, est le point culminant de cette saison, le moment où la nuit est la plus longue de l’année, c’est le cœur de l’hiver.
Ensuite, début février, il laisse place à l’énergie du printemps qui s’infuse petit à petit dans la nature jusqu’à fin avril ; les premières fleurs sortent le bout de leur tige en février (perce-neiges, jonquilles…) ! On retrouve cette vision chez les celtes avec Imbolc fêté début février, à mi-chemin entre le solstice d’hiver et l’équinoxe de printemps, qui se situe au moment charnière où l’un touche à sa fin et l’autre commence à s’annoncer.
(Plus d’informations sur Imbolc dans un prochain article)
En janvier, nous sommes encore dans l’énergie de l’hiver mais elle décroit petit à petit. La fin des fêtes et le passage de la nouvelle année et ses traditionnelles « bonnes résolutions » nous amènent progressivement vers la sortie de notre cocon. En général, les bonnes résolutions que l’on prend début janvier viennent acter le travail d’introspection de l’hiver. Cela indique que l’on veut revenir au monde avec une version améliorée de nous-mêmes. C’est cet élan intérieur qui nous pousse à commencer à semer des graines d’idées, de projets pour l’année à venir. Et cette année 2025 sera propice à l’accomplissement de soi, c’est le moment pour mettre en place vos projets, vos envies et tout ce qui vibrera avec votre nouvelle version de vous.
Pour les quelques semaines qu’il nous reste avant l’arrivée de l’énergie du printemps, nous pouvons ancrer ces résolutions dans notre quotidien. Il est souvent difficile de maintenir le cap et c’est normal. Rien ne sert de vous culpabiliser ou de laisser tomber au premier dérapage ou échec. Maintenir une nouvelle habitude dans son quotidien est un entrainement de tous les jours et doit être fait pendant au moins 21 jours, car c’est le temps qu’il faut à notre organisme pour intégrer cette nouvelle habitude dans notre système.
Alors tenez bon moussaillons !!
Semer des idées
Et ne pas se mettre la pression pour les réaliser
Hiberner
Encore un peu
Célébrer
Le retour de la lumière
Prendre soin
De soi et de son foyer
Le corps et les plantes
S'il y a bien une chose qui nous fait détester l'hiver, c'est l'arrivée des maux hivernaux causés par le manque de lumière, l'humidité, le passage chaud-froid, etc... Notre corps va avoir besoin d'alliés solide pour combattre tous ces virus qui trainent et maintenir au beau fixe son système immunitaire.
En MTC, l'hiver est la saison parfaite pour prendre soin de ses reins (lieu de l'énergie vitale) et de sa vessie (lieu des peurs). Ces organes gèrent l'eau dans notre corps et garantissent l'équilibre du milieu intérieur (acidité).
Les reins sont parmi les premiers organes touchés par les excès d’acidité. L’acidose peut ainsi être à l’origine d’une dégénération des reins, se traduisant par une insuffisance rénale ou des calculs rénaux. Une adaptation alimentaire sera la bienvenue pour aider le corps à équilibrer son pH.
Grâce à l'alimentation et aux plantes, il est possible d'agir pour sa santé. Il s'agira de trouver un équilibre entre les aliments acidifiants (dont nous avons aussi besoin) et les aliments alcalins.
Côté alimentation
Pour soulager vos reins pendant l'hiver, limitez les aliments acidifiants et aider votre système urinaire à drainer et évacuer ces déchets acides. Les aliments acidifiants sont principalement les protéines animales (viande, poisson, fromage, œufs), les céréales, le sel de table qui est un des principaux responsables du déséquilibre acido-basique car notre alimentation moderne est beaucoup trop riche en sel.
Limitez les aliments industriels et ultra-transformés, souvent enrichis en sel : charcuterie, chips, fromage, pizzas, plats préparés… Parmi les boissons, les sodas sont source d’acides à cause de la quantité de sucre qu'ils contiennent.
Vous pouvez aussi augmenter votre apport en aliment alcalin. Les aliments alcalinisant sont principalement les fruits et les légumes. Cela s’explique notamment par le fait qu’ils renferment beaucoup de minéraux alcalinisant : calcium, fer, magnésium, manganèse, potassium, sodium… C’est la banane qui remporte la palme des fruits frais les plus alcalins. Du côté des légumes, ce sont les épinards. Les fruits secs (dattes, figues, raisins…) sont également alcalins. Les noisettes aussi, tandis que les autres fruits à coque ont tendance à être acidifiants.
LÉGUMES
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FRUITS
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THÉS ET TISANES
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L’acidité ou l’alcalinité d’un milieu est déterminée par une grandeur qu’on appelle Le pH (pH pour potentiel hydrogène). Un pH inférieur à 7 signifie que le milieu où il est mesuré est acide. Un pH supérieur à 7 fait référence à un milieu basique ou alcalin. Et enfin, un milieu avec un pH égal à 7 est dit neutre.
NE PAS CONFONDRE GOÛT ACIDE ET EFFET ACIDIFIANT
Attention à certains aliments qui
paraissent acidifiants mais qui ne le sont
pas.
Par exemple le pamplemousse, bien qu’il ait un goût
acide en bouche, il a un pouvoir
alcalinisant une fois ingéré !
Côté plantes
Cette saison favorise le tri et le lâcher-prise dans nos relations, nos émotions, nos habitudes, il est donc logique que des organes émonctoires soient en demande d'attention. De plus la digestion* des copieux repas de fin d'année apportent du travail en plus à notre corps, il est donc hors de question de l'affaiblir avec un rhume !
*Pour vous aider à digérer vos tartiflettes et la prune de papi, retrouvez les tisanes J'ai bien mangé, j'ai bien bu et Le verre de top juste ici
Voici donc quelques combinaisons de plantes qui vous aideront à passer l'hiver :
La Tisane Hiver (eucalyptus, bouillon-blanc et bourgeon de pin) vous aidera lors des infections respiratoires et des maux de gorge. À retrouver juste ici !
Pour soutenir votre système urinaire, la nouvelle Tisane Reins & Vessie (bruyère, frêne, romarin et reine-des-prés) est disponible sur la boutique .
On zoom sur quelques plantes
La Bruyère callune (Calluna vulgaris)
Famille : Ericacée
Parties utilisées : Sommités fleuries
Propriétés : Diurétique, antiseptique et sédatif urinaire, antirhumatismal
Utilisation : cystites, pyélonéphrites, goutte, calculs rénaux et biliaire, congestion de la prostate
Le Frêne (Fraxinus excelsior)
Famille : Oléacée
Parties utilisées : Feuilles
Propriétés : Diurétique, anti-inflammatoire, antirhumatismal, antigoutteux, sudorifique
Utilisation : Lithiase rénale et biliaire, rhumatisme, arthrite, goutte, œdèmes, rétention d’eau, cure de drainage
Le Romarin (Rosmarinus officinalis)
Famille : Lamiacée
Parties utilisées : Feuilles
Propriétés : anti-inflammatoire, antirhumatismal, diurétique, antigoutteux
Utilisations : Rhumatismes, troubles hépatiques (hypercholestérolémie, hépatite.)
Contre-indications : L’huile essentielle de romarin est irritante. Respecter les doses.
La Reine-des-prés (Filipendula ulmaria)
Famille : Rosacée
Parties utilisées : Sommités fleuries, fleurs, plus rarement racine.
Propriétés : antirhumatismale, anti-inflammatoire, antalgique, sudorifique, diurétique, antibactérien
Utilisations : cystite, lithiase urinaire, rhumatisme, arthrite, goutte, états fébriles et grippaux, rhumes avec fièvre, maux de tête, douleurs dentaires
Contre-indications : Contre-indiqué en cas de sensibilité aux dérivés salicylés (comme l’aspirine), néphrites, déconseillé pendant la grossesse et en dessous de l'âge de 12 ans. Risque d’effet cumulé avec d’autre plantes à salicylate de méthyle (Bouleau, Saule, Gaultherie), les médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens (aspirine, ibuprofène etc.), et les anti-coagulants (héparine et dérivés). Un surdosage peut provoquer des hématuries et des troubles cardiaques. A déconseiller avant une intervention chirurgicale.
Des recettes qui vous réchauffent
L'hiver c'est l'apologie de la raclette, la tartiflette, la fondue, les plats qui mijotent et qui tiennent chaud au cœur mais aussi au corps, car, comme le dit l'adage "Le gras c'est la vie", mais ! Point trop n'en faut ! Nous l'avons vu juste au dessus, les légumes et les fruits doivent tenir une place importante dans nos assiettes si nous ne voulons pas surcharger et affaiblir notre organisme. Cependant, si vous voulez vous réchauffer, garder de la gourmandise et changer du vin chaud, voici trois recettes hyper fastoches pour faire entrer les épices qui réchauffent et qui boostent le système immunitaire dans votre vie.
Pour le goûter
Ingrédients :
- 190 g de farine
- 110 g de beurre demi-sel mou
- 1 œuf
- 65 g de cassonade ou de sucre complet
- 1 c.à.c de vanille en poudre
- 1 pincée de levure
- 1 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.c de gingembre
Préchauffez votre four à 180°.
Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure, la vanille et les épices et formez un puits.
Ajoutez dans le creux du puits le beurre coupé en petits dés, mélangez-en une consistance sableuse puis ajoutez l'œuf.
Sans trop pétrir, formez une boule de pâte. Laissez-la reposer 15 à 30 minutes au frais avant de l'étaler sur 0.5 à 1 cm d'épaisseur.
À l'aide de magnifique emporte-pièce, découpez vos sablés et les disposer sur un papier cuisson (pas directement sur votre plaque). Enfournez pendant 10 minutes (pour des biscuits encore moelleux) à 15 minutes (pour des biscuits bien croustillants).
Pour toute la journée
Ingrédients :
- Un gros dés de gingembre
- 2 clous de girofle
- 5 graines de cardamome
- 1 quart d'un bâton de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 4 grains de poivre noir
- 1 c.à.c de thé noir de Ceylan
- 2 c.à.c de sucre (complet)
- 20 cl d'eau
- 20cl de lait (animal ou végétale)
Ecrasez ensemble dans un mortier pilon : les graines de cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le poivre noir.
Ajoutez la noix de muscade et le gingembre puis écrasez à nouveau, vous devez obtenir une pâte qui tient dans une cuillère à café.
Dans une casserole mettre l'eau et à la première ébullition, délayez votre pâte. Laissez bouillir 3 à 4 minutes.
Ajoutez le thé et le sucre, laissez à petite ébullition pendant 3 min puis versez le lait. Laissez l'ébullition reprendre sous surveillance pour laisser le lait monter, quand il arrive au bord de votre casserole : retirez du feu.
Filtrez et dégustez chaud.
Pour le petit-dèj
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 180 g de sucre roux ou complet
- 1 paquet de levure
- 60 g de beurre demi-sel fondu
- 20 cl de lait tiède (animal ou végétale)
- 1 grosse c.à.s de miel
- 1 c.à.s de mélange 4 épices
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 1 c.à.c de gingembre en poudre
Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, les épices.
Faites fondre le beurre avec le lait et délayez votre cuillère de miel dedans.
Formez un puits avec les ingrédients sec et versez-y votre mélange tiède beurre, lait et miel.
Mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux puis versez dans un moule à cake (beurré ou chemisé avec un papier cuisson).
Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame lisse au milieu de votre cake, si elle en ressort propre c'est cuit !
À déguster le matin avec du beurre ou du miel (ou les deux ;)).
Célébrer la lumière
L'hiver est une saison de célébration, diverses traditions vont se chevaucher jusqu'au 25 décembre : saint Nicolas, sainte Lucie, Hanouka, Yule, Jol, Noël... Et toute ont un point commun : la lumière.
À partir du 13 décembre et jusqu'au solstice du 21 décembre, qui marque la nuit la plus longue de l'année, les jours se feront plus courts, et que faisons-nous dans nos foyers dès le début du mois de décembre ? Nous parons notre foyer de lumière avec diverses guirlandes lumineuses, bougies et autres décorations qui apportent un sentiment de vie autour de nous.
Si certain.e.s d'entre vous ont déjà rangé les décorations de Noël, je vous invite à laisser une ou plusieurs bougies allumer chez vous le soir ou pendant les journées sombres afin de laisser cette lumière infuser encore jusqu'à Imbolc dans votre foyer.
La lumière naturelle autour de vous est aussi importante que la lumière en vous. Si pour vous cet hiver est synonyme d'introspection et d'heures sombres, prendre le temps d'allumer une bougie et de méditer devant quelques minutes pourrait vous faire le plus grand bien. Regardez danser la flamme, ressentez sa chaleur, visualisez la en vous et laisser la illuminer votre être !
Nous avançons doucement vers Imbolc qui annonce des jours plus longs et le retour du soleil. Bientôt nous serons entourés par le réveil de la Nature, profitez encore un peu des derniers instants pour faire silence, arroser vos nouvelles graines, préparer la terre pour l'année qui s'annonce ! Mais pas trop vite, nous avons encore un peu de temps pour hiberner !